无骨凤爪,这么做简直是在释放味蕾!

春夏之交,总觉得口中寡淡,吃什么都没什么滋味,可最近吃了一种美食彻底打开了我的味蕾,它就是——酸辣无骨鸡爪。

Q弹无比的无骨鸡爪浇上一勺酸辣爽口的汤汁,酸辣爽口,十分过瘾!!这样的人间美味—简直是灵魂美食!!

如果说夏天的啤酒最好喝!

那当然要有美食的陪伴

鲜辣酸爽的无骨鸡爪

冰冰凉凉酸酸辣辣

不管是下酒、下饭,还是当零食

包你吃到停不下来!

这么好吃的无骨鸡爪一定很难做吧?

那么今天给大家讲解下,无骨鸡爪的制作步骤!

所需食材:

无骨鸡爪.....9个   姜片.....3片   料酒.....30ml   青柠汁.....40ml   小米辣碎.....8g   蒜末.....5g   白醋.....50ml    白砂糖.....50g   甜辣酱.....40ml    香菜碎.....适量    葱花.....适量    红椒丝.....适量    洋葱丝.....适量     黄瓜丝.....适量

制作步骤:

1.无骨鸡爪9个冷水下锅,加入姜片3片、料酒30ml,开中火煮沸后再煮约15分钟

2.捞出鸡爪立即泡入冰水中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时

3.取出鸡爪纵向对半切开备用,碗中挤入青柠汁40ml,加入小米辣碎8g、蒜末5g、甜辣酱40ml、白醋50ml、白砂糖50g,搅拌均匀调成酸辣汁

4.酸辣汁倒入鸡爪中,加入红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜碎、葱花,搅拌均匀

5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,取出即可享用

鸡爪皮Q肉嫩,整块肉嚼着韧中有脆,

肉筋柔弹耐嚼,每咬一口,汤汁的酸爽,

鸡爪肉的细嫩,带着点辣劲,就足够点燃味蕾。

为啥一定要手工去骨呢?

因为鸡爪也有筋脉,鸡爪好吃就是因为筋脉相连,有嚼劲。

这款无骨鸡爪敢于特写,严控品质,每一只鸡爪都Q弹爽滑,手工去骨的优势展现得淋漓尽致,弹润紧致,肉鲜味足。


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