无骨凤爪,这么做简直是在释放味蕾!
春夏之交,总觉得口中寡淡,吃什么都没什么滋味,可最近吃了一种美食彻底打开了我的味蕾,它就是——酸辣无骨鸡爪。
Q弹无比的无骨鸡爪浇上一勺酸辣爽口的汤汁,酸辣爽口,十分过瘾!!这样的人间美味—简直是灵魂美食!!
如果说夏天的啤酒最好喝!
那当然要有美食的陪伴
鲜辣酸爽的无骨鸡爪
冰冰凉凉酸酸辣辣
不管是下酒、下饭,还是当零食
包你吃到停不下来!
这么好吃的无骨鸡爪一定很难做吧?
那么今天给大家讲解下,无骨鸡爪的制作步骤!
所需食材:
无骨鸡爪.....9个 姜片.....3片 料酒.....30ml 青柠汁.....40ml 小米辣碎.....8g 蒜末.....5g 白醋.....50ml 白砂糖.....50g 甜辣酱.....40ml 香菜碎.....适量 葱花.....适量 红椒丝.....适量 洋葱丝.....适量 黄瓜丝.....适量
制作步骤:
1.无骨鸡爪9个冷水下锅,加入姜片3片、料酒30ml,开中火煮沸后再煮约15分钟
2.捞出鸡爪立即泡入冰水中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时
3.取出鸡爪纵向对半切开备用,碗中挤入青柠汁40ml,加入小米辣碎8g、蒜末5g、甜辣酱40ml、白醋50ml、白砂糖50g,搅拌均匀调成酸辣汁
4.酸辣汁倒入鸡爪中,加入红椒丝、黄瓜丝、洋葱丝、香菜碎、葱花,搅拌均匀
5.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏4小时以上,取出即可享用
鸡爪皮Q肉嫩,整块肉嚼着韧中有脆,
肉筋柔弹耐嚼,每咬一口,汤汁的酸爽,
鸡爪肉的细嫩,带着点辣劲,就足够点燃味蕾。
为啥一定要手工去骨呢?
因为鸡爪也有筋脉,鸡爪好吃就是因为筋脉相连,有嚼劲。
这款无骨鸡爪敢于特写,严控品质,每一只鸡爪都Q弹爽滑,手工去骨的优势展现得淋漓尽致,弹润紧致,肉鲜味足。
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