普洱茶的6个容易入坑点,不要只知其一不知其二

开门七件事,柴米油盐酱醋茶。茶虽然处于七件事的最后,但是实际的作用却最大,在国人心目中的地位非常高。神农距今4700多年,陆羽的《茶经》对后世的茶文化影响深远。在中国的诗词、绘画、书法、医学等文明进程中,都有茶的影子。到现代,城市的茶馆、茶楼,更是星罗棋布,成为人们消遣、娱乐、沟通、交际的重要场所。

1

普洱中期茶

中期普洱茶并不贵,就算是古树中期,价格也不会是几千甚至上万的虚高价。

中期山头料,对于初入普洱界的人来说,是个骗局,不可相信。

1-3年为新茶,5-10年是中期茶,10-25年是老茶。超过25年,茶的活性和内含物都基本衰退了,基本没有品饮价值。一般情况下,存放3-5年,就应该品饮,不然就浪费了。

2

普洱茶的口感

普洱茶的口感不仅醇厚顺滑,更富有层次变化,苦后回甘,涩后生津,韵味足茶气足,这种美妙舒爽的口感是它与其他茶类最大的区别,也是“普洱茶是喝茶人的最后一站”这个说法的事实依据。由于口感上的多变,才出现了千山千味。另外,由于它的自然氧化作用,可以长期存放,越陈越香。这让普洱茶一开始就处于很特别的地位,很难归入六大茶类。

很多茶采用烘干或炒制工艺,而普洱茶的工艺采用的是晒青,这种工艺更加自然和原生态,没有任何的人为干预,所制的茶叶口感更纯正。

3

普洱茶水路

由于普洱茶独特的口感,因此出现了很多品饮术语,其中在口感上大家不是很清楚的就是水路。其他茶很少讲水路,唯有在普洱茶中,水路被经常提到。

其实水路就是茶汤划过喉咙时带给我们的感受。一般用细、很细腻或粗、较粗来形容。细表示水路好,茶的品质好。粗则表示水路不好,茶的品质不好。

水路这个术语一般会在普洱生茶中出现,熟茶可能也有,但并不多见。普洱熟茶的特点主要是甜润滑醇,分别对应的就是甜度、润滑度和醇厚饱满度。无论生茶还是熟茶,当茶的水路很好时,就像一根柔美的丝带滑过两颊和口腔,然后从喉咙那里顺滑流过,整个口腔都是甜香饱满的。那种感觉,一旦体验过,就很难忘记。

4

普洱茶的滋味

好的普洱茶的滋味很纯正,这里的纯正,指的是在香气、香味和滋味方面,没有杂味异味,没有出现那种让人不舒服的感觉和味道。如果有土味、香精味、杂质味、腐烂或腐臭味、霉味、酸味、烟味、青味、辛辣味、臭鸡蛋味等不舒服的味道,那说明这茶的内质是有问题的。这些味道只有劣质茶叶才会出现。

5

古树茶概念

相比台地茶或灌木茶,普洱茶多了一个知识或概念,就是古树茶。与此相关的还有老树茶、大树茶、小树茶,划分这些的标准跟茶树的树龄有关。一般认为100年以上的可以为古树,而80-100年为老树,50-80年为大树,50年以上则为小树。当然,这和判定大叶种、小叶种一样,没有完全严格统一的标准。有些云南当地的茶农会把200年以上称作古树,而超过1000年的就是茶树王了,这样的茶树属于稀缺性资源,对于茶商和茶农来说,都是可遇不可求的。

6

普洱茶的岁月积淀

高端人群、企业领导、过年送礼,很多人都会选普洱茶,为何呢?这跟它的岁月积淀或历史底蕴有关。普洱茶历史悠久,文化底蕴丰厚。千年的文化积淀,浸润出了独特的文化气息。古六大茶山,新六大茶山,千年茶树王,这些都出自普洱茶。

明清时期,普洱茶一度成为皇家贡茶,很多皇家贵族不仅喝,而且存。还有它的压饼工艺,已经传承了几百年,在制茶工艺中,独具匠心,成就了茶马古道的经贸传奇。

不过,有些商家正是看到了这点,所以才对普洱茶的文化历史进行过度宣传和开发,远离了茶叶本身的品质,也丧失了做茶人的良好初心。


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