茶叶，作为改变世界的植物之一，曾掀起两场重要战争，鸦片战争和美国独立战争。它诞生于中国，征服了欧洲，影响了世界。

外国茶叶主要有三大类：一类是东亚茶，像日本的抹茶、蒸青绿茶，韩国的大麦茶等；另一类是印度、斯里兰卡、肯尼亚的红茶；第三类是欧洲茶，主要有袋泡茶和花果茶。

日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹。虽然中国抹茶已有一千多年历史，但自明代开始流行冲泡饮茶以来，中国抹茶道遂告失传。而当年的遣唐使荣西在中国学成抹茶道后带回日本，使抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本茶道抹茶中所使用的茶是茶叶的粉末，通常是在茶树刚刚长出新芽的时候就将嫩叶采摘下来以蒸汽蒸干，除去茎的部分碾成粉末就成了抹茶。

马来西亚传统喝的是拉茶，用料与奶茶类似。调制师傅配制好料之后，即用两个杯子像玩魔术一般将奶茶倒来倒去。由于两个杯子距离较远，看上去好像白色的奶茶被拉长一样，十分有趣，因此被称为拉茶。

印度是世界红茶的主要产地,其中，大吉岭红茶以其独特的幽雅香气被誉为红茶中的香槟，其汤色橙黄璀璨、滋味纯净、浓郁回甘。印度人通常把红茶、牛奶和糖放入壶里，加水煮开后滤掉茶叶，将剩下的浓似咖啡的茶汤倒入杯中。有些人在红茶煮好后还会放入生姜片、肉桂、豆蔻、槟榔、茴香、丁香等，用于提高茶的香味，这些奶茶又叫调味茶。

在英国曾流行这样一句话当下午钟敲四下，世上的一切瞬间为茶而停止。葡萄牙公主凯瑟琳嫁到英国时便将已传到葡萄牙的中国红茶带到了英国，随后茶成为风靡英国的国饮，所以凯瑟琳被称为饮茶皇后。英国人每天下午四点左右都有喝下午茶这一约定俗成的习惯，那时无论多忙英国人都会放下手头工作到茶室小憩一会儿。英国人爱喝掺有牛奶的茶和什锦茶。在英国泡奶茶要先在杯里倒入牛奶再倒茶，若要加糖则最后放糖，次序颠倒则会被认为没有教养。

美国人饮茶力求简单快捷，喜欢喝加柠檬的冰红茶。饮用方法也更为简单，将泡好的红茶汁倒入装有冰块的玻璃杯中，再加入蜂蜜和几片新鲜柠檬即可。美国快节奏生活方式，使得人们难耐沸水泡茶，待其冷却。因此，袋装冰茶、速溶茶、罐装茶水等大行其道。

马黛茶是南美人民生活中不可缺少的饮料，南美人称其为仙草，认为是上帝赐予的神秘礼物。马黛含有196种活性营养物质，是世界上最有营养价值的植物之一。当地人传统的喝茶方式很特别，一家人或是一堆朋友围坐在一起，在泡有马黛茶叶的茶壶里插上一根吸管，在座的人一个挨一个地传着吸茶，边吸边聊。壶里的水快吸干的时候，再续上热开水接着吸，一直吸到聚会散了为止。

有沙漠之国之称的毛里塔尼亚人喜喝中国绿茶。他们煮茶、喝茶的方式也很新奇，一般是将茶叶放入小瓷壶或铜壶内煮滚，之后再加入白糖和薄荷叶，然后将茶汁倒入酒杯大小的玻璃杯内。茶汁透着清凉的薄荷味，滋味香甜醇厚。

茶的足迹遍布了整个世界，而各个地区的饮茶习俗、文化又有着各自鲜活的特色。不同地域的茶会被赋予不同的文化底蕴，茶融合了东西方的文化精神。