食品安全已成为全国重点整冶的一项大事，而现在生活节奏加快，因各种需要，我们不得不每天食宿在外，亚健康也离我们越来越近，而生活里的一些乐趣却离我们越来越远，享受生活乐趣-亲自下厨也不是一件坏事，享受一家人下厨的乐趣，还能享受到健康身体的两全其美之举，何乐而不为呢！
菜品简介：
牛肉：
牛肉的营养价值
1.牛肉提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛肉的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛肉含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。
4.牛肉还含肉毒碱。
牛肉的食用效果
1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的食用禁忌
1.内热者忌食；皮肤病、肝病、肾病患者慎食。
2.氨茶碱时忌食。
3.牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
香菇：
香菇为侧耳科植物担子菌类，又名草菇、香蕈、冬菇，也叫蘑菰蕈，是蕈菜之王。香菇含有人体中所需的8种氨基酸中的7种，并且菌体细胞液营养丰富，易于被人体吸收，其防癌、抗癌作用非常强。另外，香菇含有胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
一、香菇有哪些营养功效？
经研究分析，香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素，主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。
新鲜的香菇含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇，经日光照射可转变为维生素D2，有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验，香菇还含有抗癌物质。
香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品，因香菇能降低血脂，高脂血患者更为适宜，也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。
二、香菇食用禁忌
鹌鹑肉与香菇食物相克
不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。
香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
温馨提示：较佳搭配
香菇+莴笋
莴笋与香菇搭配食用，有利尿通便、降血脂降血压的功效。适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症。
香菇+西兰花
二者搭配可滋补元气，润肺，化痰，改善食欲不振、身体容易疲倦等状况。
香菇+荸荠
荸荠性味甘寒，具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等病症。特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物。
香菇+口蘑
香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品，两者搭配具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用。
香菇+菜花
二者搭配利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并有较强的降血脂的作用。
香菇+毛豆
香菇是高蛋白、低脂肪的食品，具有益气补虚、健脾和胃等功效。毛豆为新鲜的黄豆，含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等，营养价值很高。二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用。
香菇+牛肉
两者共食，适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症。
牛肉呀，我真的很爱你，没有过多的脂肪，富含蛋白质，牛肉不仅能强筋壮骨还可补虚养血。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。吃了可以强健肌肉，增强提高免疫力，强筋健骨，祛风散寒，身上泡泡的赘肉不见了，长期食用后发现自己变成了健美教练的身材。当然了还要加点运动奥。。。。。。
因此牛肉是可以给你一个强健苗条的身材和红润的面颊的。
小生在此手把手教大家做小生家秘制红烧辣、香辣、五香牛肉（味道不同，所用的药材及食材也会不同），视频也会跟着出来，大家可以随时关系我们店铺公告，
红烧麻辣牛肉、红烧香辣牛肉、五香牛肉
（温馨提示：此三种做法及操作一至，只有秘制调料配方不一样。）
主料：【牛健肉（小腿肉）或牛腩（最好带点筋）】
辅料：【香菇】（也可以是其它辅料，可根据自己喜欢来选择）
配料：源生态秘制调料（根据牛肉的多少来选择调料多少的哦）、辣椒（微辣、中辣、特辣根据自己口味来定）、花椒、老生姜、蒜、【郫县豆瓣酱、盐、酱油（生抽、老抽）、白酒、料酒、鸡精（少许）、葱、香菜（葱和香菜都是根据自己的口味来放的哦）】
【此括号里面需要客官自备哦】
做法：
1、准备1：将牛肉洗净，清水浸泡至约10-20分钟，切成3-4CM见方备用；
香菇切成两瓣或四瓣（根据香菇大小自定）备用；
2、准备2：锅内放水，将切块牛肉放入锅内，然后放入白酒适量（根据牛肉的多少来订，不是料酒，是白酒哦），水滚开继续焯煮10分钟左右至血腥浮沫溢出，打掉血腥浮沫，将牛肉块捞出，温水洗净浮沫后控水备用；
3、炒料：锅肉倒入油适量，分几步加入调料炒香，第一步：先加入红油豆瓣酱，将辣椒片炒黄；第二步：加入源生态秘制调料（山楂除外）、辣椒、花椒、老生姜、蒜等炒至香叶片发黄至有浓郁的香味溢出；
4、炒肉：第三步：将牛肉块倒入炒好料的锅中转大火翻炒；将牛肉块与酱料翻炒均匀至牛肉水分炒干；
5、调味：第四步：先加入老抽和适量糖（冰糖、白沙糖、红糖都行）上色，炒3-5分钟后，加入香菇，炒1-3分钟，加入山楂、适量盐、少许鸡精，然后一次性加足水或高汤；
6、炖制：连肉带汤汁一起倒入高压锅中（如果不赶时间的话可用沙锅来煨炖更好），用天燃汽压力锅，上汽后转中小火加盖“压”30分钟左右熄火（喜欢口感绵软的时间再适当延长）；用电压力锅，调至牛肉（牛筋）或30-40分钟时间档位即可，待高压锅泄汽后揭盖，试下味斟情添加精盐，将牛肉块起锅装盘，锅内汤汁过滤掉杂质浇淋在牛肉上，再根据口味撒上葱或香菜即可。
注：各位客官，在享受下厨乐趣的同时，因是秘制调味料，所以，做的时候敬请看清每一步骤操作，如有不懂的可以直接来电咨询或看视频操作哦，
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