傣家香舂鸡脚的做法步骤

傣家香舂鸡脚的做法步骤
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2022年11月24日01:35:55 0 5

傣家香舂鸡脚的做法步骤

舂鸡脚是德宏一带的地方持色小吃,非常美味营养,制作这道美食,需要添加进去的配料十分丰富,做出的鸡爪,酸辣鲜香招人喜爱,每咬一口,都有皮韧肉香美滋美味的感受,今天特地和大家一起分享。

用料:鸡爪10余只,红小米辣3一4个,大蒜2瓣,花生10余粒,虾米10余粒,大芫荽2棵,西红柿1个,小红萝卜1个,柠檬1个,鱼露2勺,盐少许。

制作歩骤:

1、小汤锅中放入适量的水,再放入洗干净的鸡爪,煮至6到8分钟,水开时计算时间,煮至能用筷子戳穿厚皮为宜,捞出后装到盘子中䁁凉。

2、花生放入小锅中炒香后搓去外皮,再放到容器中舂碎,取出装入小盘中备用。

3、将虾米放入到容器中,舂碎后取出。

4、红小米辣和大蒜一同放入到容器中,舂碎后取出。

5、大芫荽洗净后用刀切碎,西红柿洗净后用刀切成条,小红萝卜取一部份切成细丝,每样都分开各装入一个小盘。

6、把晾凉的鸡爪放在菜板上,用刀切去指甲,再把每一个鸡爪从正中间切成两半,全部装入小盆中。

7、将舂碎的虾米倒在鸡爪上,再倒人舂碎的花生,放入切细的萝卜丝,撒入切细的大芫荽,再倒入舂碎的小米辣和大蒜,挤入柠檬汁,撒入少许盐,用筷子将全部配料拌匀后,即可入口享用。

特点:鲜香酸辣,傣味十足。

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