好久没吃豆芽了，差不多有一年吧，突然间来了兴趣，所以今天炒了个豆芽。
一口满满的豆芽下去，“咔擦咔擦”十分爽口~
食材准备：
豆芽、青椒、蒜头、葱、油、盐、蚝油、生抽
前期准备：
豆芽洗净
青椒洗净切块
蒜头拍散切大粒
操作步骤：
1. 油热下蒜头炒香，倒入豆芽不停翻炒，炒1分钟左右
2. 加入切好的青椒一起翻炒，炒1分钟左右
3. 然后加适量的盐、生抽、蚝油，翻炒1分钟左右，中途不用加水，因为豆芽本身水分比较多。（如果你在炒的时候实在太干，担心炒焦的话可以加少许水）加点葱翻炒几下即可出锅。
经济实惠，简单快速又好吃的一道素炒豆芽就完成啦，快去试试吧~
划重点：
如果你喜欢醋，炒豆芽可以在豆芽下锅后加点醋，加醋可以锁住豆芽的水分和维生素C，口感更脆；
不是所有的蔬菜都适合加醋，绿叶蔬菜、胡萝卜等蔬菜在烹饪的时候不要加醋，加醋反而会变软且导致营养流失。
炒豆芽要迅速，不宜炒太久，炒太久也会变软。
炒豆芽的时候最好能放点辣椒或者姜丝，因为豆芽性寒，加点性热的食材稍微可以中和。
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