粉肠加工配方
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适合小加工厂的粉肠加工配方

适合小加工厂的粉肠加工配方

适合小加工厂的粉肠加工配方参考配方鸡大胸10，鸡皮40，食盐3.8，肉香源0.2，多味粉0.15，葡萄糖2，味精0.4，腌制剂0.6，鲜葱0.5，鲜姜1，白薯淀粉45，肉蔻粉0.05，亚硝0.02，白胡椒0.01，冰水80，香油1.5，韭菜 2，砂仁粉0.01，八角粉0.03，香菜0.25 制作方法1.此配方不用打千,需用绞肉机斩拌机,灌装机,蒸煮锅,烟熏炉；2.将肉、辅料按照我们日常斩
餐饮技术 2022年07月18日

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