五种家常辣椒油的制作配方,值得收藏 一、四川辣椒油食材:干辣椒30g、花椒10g、姜20g、八角2g、桂皮2g、小茴香2g、白芝麻10g、油100g。做法:1、锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火(闻到香味)。2、待冷却后,取1/3用研磨机磨成粉末备用。3、另外2/3磨成辣椒面。4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻。5、冷锅放油,加入姜片、八角、桂皮,开中火熬油。6、待姜片炸至金焦黄时 餐饮技术 2021年12月13日 0 点赞 0 评论 531 浏览
全国各地做辣椒油的配方,总有一款你能用到 全国各地做辣椒油的配方,总有一款你能用到沿海地区辣椒油调料:色拉油15千克,紫草500克,干红辣椒面5千克,姜片500克,大葱(剖两半)1千克,大蒜(拍破)350克,香草50克,香菜250克,洋葱丝500克,香油2500克,陈醋30克。制作:1.将色拉油和香油倒入不锈钢桶内烧至九成热,下入大葱、姜片、蒜瓣、洋葱丝、香菜、香草、紫草炸香,关火,捞出所有料渣。2.待油温降至四、五成热时,下入辣椒面搅匀 餐饮技术 2022年07月18日 0 点赞 0 评论 325 浏览