本章节: 序言:卤菜项目创业的优势!

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下一章节: 第一章:三种炒糖色技术(一)水炒法

卤菜项目创业的五大优势!

不想打工想创业,但又不知道做什么好。网上一搜全是好项目,实地考察却不满意。

大多数创业人在刚开始创业时应该都有这样的烦恼,明明已经确定了创业的决心,却败在了选择项目上……

选择项目是每一个创业人在创业初期都必须要经历的过程,所谓万事开头难,有了一个好项目才更能激发出我们的创业动力。

大众创业近几年已渐入尾声,从目前的市场环境上看,卤菜创业一直是个很好的选择:

一、卤菜市场前景好,大众喜爱度高

目前的卤味熟食逐渐向两种方向发展,一种是传统卤味,以家庭食用为主,主要食材为猪肉、牛肉、凉菜等,休闲卤味在发展上较为平稳,一般店铺选址在菜市场或社区附近,可满足周边居民的日常需求。

另一种是近年来风靡的休闲卤味,将卤味进行创新,打造成卤味休闲小吃,如小海鲜、串串、鸭脖类,突破了传统的卤味经营模式,更加吸引年轻人的消费,形成更大的发展空间。无论是传统卤味还是休闲卤味,大众的喜爱度都很高。

二、投资成本低、风险低

卤味店铺一般只需要几平米即可,相对租金较低。卤菜开店可以选择加盟也可以自学,不过对于创业新手来说,加盟更为适合,直接复制总部的技术和经验,成功率更高。市场上加盟价格从几千元到十几万不等,多数加盟费都在三四万元左右,投资成本较低。

三、卤菜技术容易学,上手快

以加入卤菜培训为例,参加培训者在考察满意后进行卤菜技术学习,一般只需要7—10天时间便可学成。卤菜理论知识和实际操作相结合,专业师傅耐心教学,确保每一位学员都能学会。

四、高频重复消费、现金流充足

民以食为天,一日三餐是要吃的。需求量大、重复高频次消费。只要营业当日就有现金收入。以下业态介绍。

早餐

肉夹馍:卤菜+馍+汤(其他饮品),即可当早餐卖也可以休闲小吃出售

类似业态:卤菜卷饼、卤肉卷饼、烧饼夹里脊

中餐

卤肉饭:卤菜+米饭+汤(其他饮品),午餐模式

类似业态:卤肉饭、卤拼饭、卤肉炒饭……

晚餐夜宵

云南卤鸡米线:卤菜+米线  早中晚都可以出餐

类似业态:卤肉面、肥肠米线、卤烤店

小吃

卤味串串:休闲小吃类

类似业态:卤味小海鲜、卤味现捞、烤猪蹄

五、经营方式灵活,形式多样

卤菜生意经营方式非常的灵活,你可以根据资金的多少进行选择。如果资金充足,可以选择开一个卤菜门店;资金中等,不算多的话,可以选择手推车,摆摊经营;如果资金较少,可以选择与酒店、超市等合作,为他们提供专门的配送服务,在家就能完成卤菜制作。

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红卤水技术配方培训教程(卤味店熟食店卤菜店商用开店培训教程)

课程详情

一锅好的卤水能让家里的食谱增加很多的选择性,从肘子,猪蹄,鸡翅,鸡爪,鸭翅,鸭脖到牛肉,鸡蛋等食材,丰富至极。

传统的原味卤水,味道有层次,越卤越香,这一锅便是基础。最后把做好的卤味用辣椒红油,加上调味汁,蒜末,香菜,葱花,凉拌一下,味道更是好吃至极。

你将学到

序言:卤菜项目创业的优势!

第一章:三种炒糖色技术(一)水炒法

第一章:三种炒糖色技术(二)油炒法

第一章:三种炒糖色技术(三)干炒法

第一章:三种炒糖色技术--注意事项:

第二章:料香油配方及制作方法与技巧

第三章:红油配方及制作工艺流程与用法

第四章:红卤水高汤配方及制作工艺流程

第五章:红卤水配方及第一锅制作工艺流程

第六章:腌制卤水配方及制作工艺流程与补水方法

第七章:货物处理、腌制以及腌制卤水的保养

第八章:红卤卤货流程及时间

第八章:简易版红卤配方卤货流程之红卤第一锅卤水配方及制作流程

第八章:简易版红卤配方卤货流程之红卤卤货配方及工艺流程

第九章:夫妻肺片配方及制作工艺流程

第十章:秘制网红肥肠配方及制作工艺流程

第十一章:卤汤保养注意事项

第十二章:凉拌菜系列配方及制作流程与拌菜方法

十三章:菜品:荤菜种类及素菜制作工艺流程

……详细见课程目录

特别提示

1.本套课程,零基础的学员,请按照《目录顺序》学习。

2.购买课程后,在每个章节下方,可以看见详细的技术配方,以及核心原材料品牌/包装图片。

3.学习过程中,遇到技术或者设备购买等问题,请加老师的微信:jyhcc95,咨询解决!

  • 序言:卤菜项目创业的优势!
  • 第一章:三种炒糖色技术(一)水炒法
  • 第一章:三种炒糖色技术(二)油炒法
  • 第一章:三种炒糖色技术(三)干炒法
  • 第一章:三种炒糖色技术--注意事项:
  • 第二章:料香油配方及制作方法与技巧
  • 第三章:红油配方及制作工艺流程与用法
  • 第四章:红卤水高汤配方及制作工艺流程
  • 第五章:红卤水配方及第一锅制作工艺流程
  • 第六章:腌制卤水配方及制作工艺流程与补水方法
  • 第七章:货物处理、腌制以及腌制卤水的保养
  • 第八章:红卤卤货流程及时间
  • 第八章:简易版红卤配方卤货流程之红卤第一锅卤水配方及制作流程
  • 第八章:简易版红卤配方卤货流程之红卤卤货配方及工艺流程
  • 第九章:夫妻肺片配方及制作工艺流程
  • 第十章:秘制网红肥肠配方及制作工艺流程
  • 第十一章:卤汤保存及保养注意事项
  • 第十二章:凉拌菜系列配方及制作流程与拌菜方法
  • 第十三章:菜品:荤菜种类及素菜制作工艺流程
  • 第十四章、做卤菜需要用的设备工具等
  • 第十五章:卤菜的保色:解决易变色方法
  • 第十六章:卤菜的保水:解决易变干的方法
  • 第十七章、卤菜回锅的方法
  • 第十八章:切装卫生要求
  • 第十九章:售卖过程管理
  • 第二十章、卤菜的技术要点
  • 第二十一章:开店选址、门头设计、店铺设计、广告设计、采购-摆摊-外卖-短视频指导等扶持计划

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