羊肉，我所欲也；米线，亦我所欲也，二者可得兼，唯羊肉米线。
在盐边县，早晨吃一碗羊肉米线已经成为当地人的一种习惯。地道的麻辣鲜香，让你的味蕾得到前所未有的满足，直叫人吃得酣畅淋漓，异常满足。再来小碗羊肉汤飘两颗葱花，回味悠长！唏哩呼噜地吃完，心满意足地离去。这便是盐边人一天生活的开始。
在盐边，人气最高的当属盐边的羊肉米线，它斩获新华社“最想去打卡的早餐”第一名。纯羊肉熬制的高汤煮出的米线，再加上豆瓣、 花椒、小米辣等佐料，味道独特极具代表性。
羊肉米线作为盐边的特色美食之一，做法很是讲究，先将米线放入沸水煮软捞起装碗，然后将肉片铺在米线上、舀入调好味的原汁汤、羊油、再放入味精、鸡精、新鲜花椒、香菜、葱花。
如果你喜欢“重口味”，可以加入豆瓣酱、小米辣，如果你喜欢“清新淡雅”，可以放几片薄荷。吃在嘴里麻麻的青花椒味，清香的小米辣，清新的薄荷，有一点酸酸脆脆的泡菜一起融在嘴里，那个味道简直“不摆”了。
吃完了羊肉米线，再喝上一碗羊肉汤，葱花的清香，鲜美的汤，嗯，完美！
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