常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症？建议：6种食物可多吃

常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症？建议：6种食物可多吃

邱彬，医学影像和放射治疗专业 医师 佛山市南海区桂城医院,医生,优质健康领域创作者

食品工业越来越发达，当中最常见的应该就是发酵食品，通过功能性的发票以及微生物提取制作方法，依靠外界微生物技术分解，形成功能性的发酵食物，这样的食物种类更加的齐全，同时口感更加的丰富。

平常最常见的发酵食品：啤酒、黄酒、豆瓣酱、酱油、陈醋、酸奶、葡萄酒等等，加入一些有益的微生物，通过特殊酿造方法制作而来。

人体是一个复杂的结构，长时间缺少一些营养物质，可能会造成身体素质下降，甚至影响整个免疫系统的抵抗力，容易受到一些细菌病毒入侵。

2019年美国医学团队经过不断实验发现，如果人体能够摄入丰富的发酵食品，对于细胞组织出现的炎症反应能够得到有效缓解，有利于促进肠道菌群更加平衡，维护消化系统发展。不知道这种说法有没有科学依据。

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常吃发酵食品，或有助于减少体内炎症！建议：6种食物可多吃

美国《细胞》杂志刊登一项最新研究发现，富含发酵食品的饮食有助于改善肠道菌群多样新，减少体内炎症。

研究发现几乎所有的代谢疾病，比如常见的糖尿病，痛风，冠心病，高血压等等都跟炎症反应存在一定的关系，从这个意义上来说，控制住体内持续发展的炎症状态，就是打开控制慢新代谢新疾病的发生、延缓衰老的一把有效的钥匙。

越来越多的研究也发现肠道菌群对身体健康意义重大，其中关于发酵食物跟人体肠道菌群炎症关系的研究，也给我们提供了很好的启示。发酵食物通过对肠道微生物的改变降低了身体的炎症状况！

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医生建议：6种食物可多吃

菜类发酵食物

或许你喜欢吃酸菜或者是泡菜，但是却并不知道这些食物属于发酵类的蔬菜，大多数人觉得发酵类的蔬菜中含有比较多的亚硝酸盐，有导致癌症的风险。

但是这一类蔬菜在经过腌制之后，其中所含有的乳酸菌成分特别活跃，里边的有害菌早已经被消灭，亚硝酸盐的含量也被降低，特别是超过21天的，根本就不用考虑这个问题。

奶类发酵食物

奶类发酵食物应该是最常见的，比如常见的奶酪，酸奶，跟新鲜的牛奶相对比，含有了更多的营养物质和活性物质。

比如维生素b族，乳酸菌等等，景逸如人体之后不仅调节肠道菌群，而且降低人体炎症的发生，更有助于改善人体免疫力，有利于身体健康！

谷类发酵食物

除了奶类发酵食物，谷类发酵食物也算是比较常见的，而且是经常吃的，比如面包，馒头，酱油，醋，经过发酵之后，营养价值甚至要比原本的食物高出好几倍。

进入人体之后也更有利于消化和吸收，同时有助于分解人体不利的因子，从而有利于身体健康！

果酒类发酵食物

国酒类发酵食物在生活当中，常见的有蓝莓酒、青梅酒、各种葡萄酒，这些果酒含有白藜芦醇、多酚等物质，对于人体健康有着一定的积极作用！

但是因为这些食物当中含有一定的酒精，所以平时最好少喝，同时要搭配其他的食材会更健康一些。

豆类发酵食物

豆类发酵食物当中最具代表性的应该是纳豆，但是国内迟的人比较少，日本这个国家吃得比较多，主要是因为富含丰富的维生素k2，可以促进骨蛋白的生成，有利于身体健康。

同时它也可以有效地预防心脑血管疾病，生活当中常见的就是豆瓣酱，豆豉、酱油等也是豆类发酵食物，它们不仅营养丰富，同样也具备一定的预防心脑血管疾病的作用。

植物酵素

平时可以将新鲜的水果蔬菜经过特殊的工艺加工，生更多对身体有利的活性成分，比如益生菌，以及多种有益于人体肠道的活性菌，这样更有助于促进肠胃蠕动，缓解便秘，而且养生的效果比较的明显。

发酵类的失误，在发酵的过程当中主要是微生物会分泌酶，可以提高食物营养元素的利用率，有利于食物营养元素的吸收！

温馨提示

细菌一旦发酵，会给身体带来一些致病性细菌感染

生活当中，去超市购买食物的时候，应该选择正规的场合，不要贪图便宜。同时科学合理的发酵食物，更有助于人体肠道菌群平衡，在活力平衡的状态下，更有利于提高人体消化系统健康发展。

最关键的是为了自己的身体健康，不要自己在家里制作发酵类的食物，避免微生物出现化学变质反应，进入人体之后，可能会导致中毒反应。