食·弥勒 | 不可辜负的卤鸡米线

食·弥勒 | 不可辜负的卤鸡米线
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2022年10月23日09:11:26 0 30

一座城市的魅力与这座城市的美食是密不可分,也正是因为这些独特的美食,在无声中彰显着城市特有的味道,成为城市文化中不可或缺的一部分。一方水土养一方人,每个地方的人,都对自己家乡的美食情有独钟,当离开故乡的时候,除了对亲情的牵挂与思念,还有让人馋涎欲滴的美食所带来的诱惑。

弥勒,这个位于云南省东南部、红河州北部的小城,气候温润,环境宜人,这里丰富的美食更加充盈了当地人的幸福感,在数不胜数的美食中,卤鸡米线是弥勒人乡愁记忆舌尖上的美味。

在弥勒,卤鸡已成为当地饮食文化特色,在云南美味也是声名远播。只要路过品尝过卤鸡的食客,都不会忘记带一只卤鸡回去分享。弥勒的卤鸡都是选用上好的土鸡,20多种配方,一切的精髓一同磨细了装进这个延续百年的布袋中。鸡一只一只地沿锅边放下,淹没在卤汁中,就像经历一场百年历史的缩影,在浓缩的光阴中完成蜕变。

作为弥勒人老招牌的早点,卤鸡要求当天做当天卖,也就是说隔夜的卤鸡是上不了桌面的。东边刚有点红晕,人们还在梦乡的时候,弥勒有些店铺已经在营业了。

米线自然是由本地的稻米所做,一碗完整的卤鸡米线需要加入店家特质的卤汤,以及煮熟的卤鸡块切成细条放入米线之上,再配上韭菜、豆芽和少许的芝麻,这道美食便能上桌了。

时间是最好的见证者,用味道见证时光的变迁,让记忆留住舌尖的念想。自然、纯正、适中、不咸不腻、鲜香爽口的卤鸡米线是弥勒的味道,是不可辜负的人间美味。

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