一座城市的魅力与这座城市的美食是密不可分，也正是因为这些独特的美食，在无声中彰显着城市特有的味道，成为城市文化中不可或缺的一部分。一方水土养一方人，每个地方的人，都对自己家乡的美食情有独钟，当离开故乡的时候，除了对亲情的牵挂与思念，还有让人馋涎欲滴的美食所带来的诱惑。
弥勒，这个位于云南省东南部、红河州北部的小城，气候温润，环境宜人，这里丰富的美食更加充盈了当地人的幸福感，在数不胜数的美食中，卤鸡米线是弥勒人乡愁记忆舌尖上的美味。
在弥勒，卤鸡已成为当地饮食文化特色，在云南美味也是声名远播。只要路过品尝过卤鸡的食客，都不会忘记带一只卤鸡回去分享。弥勒的卤鸡都是选用上好的土鸡，20多种配方，一切的精髓一同磨细了装进这个延续百年的布袋中。鸡一只一只地沿锅边放下，淹没在卤汁中，就像经历一场百年历史的缩影，在浓缩的光阴中完成蜕变。
作为弥勒人老招牌的早点，卤鸡要求当天做当天卖，也就是说隔夜的卤鸡是上不了桌面的。东边刚有点红晕，人们还在梦乡的时候，弥勒有些店铺已经在营业了。
米线自然是由本地的稻米所做，一碗完整的卤鸡米线需要加入店家特质的卤汤，以及煮熟的卤鸡块切成细条放入米线之上，再配上韭菜、豆芽和少许的芝麻，这道美食便能上桌了。
时间是最好的见证者，用味道见证时光的变迁，让记忆留住舌尖的念想。自然、纯正、适中、不咸不腻、鲜香爽口的卤鸡米线是弥勒的味道，是不可辜负的人间美味。
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