终止高血压膳食(DASH饮食),又被称为“得舒饮食”,是由1995年美国的一项大型高血压防治计划发展而来的饮食模式,该饮食强调全面膳食模式对血压的综合作用,其降压效果在一系列研究中得到验证,适用于各种患有高血压、糖尿病的肥胖患者。

DASH饮食具有较好的患者依从性,该饮食原则强调增加较大量蔬菜、水果、低脂(或脱脂)奶的摄人,采用全谷类的食物,减少红肉、油脂、精制糖及含糖饮料的摄人,进食适当的坚果、豆类,从而提供了丰富的钾、镁、钙等矿物质及膳食纤维,增加优质蛋白质,减少了脂肪尤其是饱和脂肪酸及胆固醇,增加了不饱和脂肪酸等的摄人。

根据DASH饮食法,成年男性每天的热量摄入可控制在2000大卡左右,成年女性可控制在1600大卡左右(比男性少1/5)。

让我们来看看以2000大卡为标准热量设计的每日DASH饮食:

■ 1、全麦谷物,6-8份/天:1片谷物面包,28g全谷物麦片,95g煮熟的米饭;

■ 2、蔬菜,4-5份/天:30g生的绿叶蔬菜,45g切片蔬菜,如西兰花、胡萝卜;

■ 3、水果,4-5份/天:1个中号苹果,50g杏干,30g桃子;

■ 4、乳制品,2-3份/天:240ml牛奶,285克低脂酸奶,45克低脂奶酪;

■ 5、油脂类,2-3份/天:45g黄油,5ml植物油,15g蛋黄酱,30ml沙拉酱;

■ 6、糖果,不超过份/周:12.5克糖,20g果酱,240ml柠檬饮料;

■ 7、瘦肉、鸡肉和鱼肉,不超过6份/天:28g熟瘦肉、鸡肉或鱼肉,1个鸡蛋;

■ 8、坚果、种子和豆类,4-5份/天:50g坚果;40g坚果将,16g种子,40g熟豆子。

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